腸壁を削って美味い物を食す

元潰瘍性大腸炎(軽症)患者であった筆者(現在は完治済)が、症状が再燃するリスクを覚悟してでも食べたいと思うほど美味しかった逸品(主に麺類)を紹介していくブログです。不定期更新ですが、地道に書き進めていきます。よろしくおねがいします。

つけ麺

879. 明石の真鯖~灼味噌らーめん八堂八味噌仕立て@巌哲(早稲田):超最高級の鯖と魂の自家製味噌!二度とない限定コラボ!

約1年ぶりの巌哲さん。 今回の創作つけ麺は、 兵庫県明石江井ヶ島産 真鯖 ということで、 前回2020年にも食べたこともある 鯖のつけ麺ではあるのだが・・・ kenshinkk.hatenablog.com 今回の鯖は、 ひとあじもふたあじも違った。 明石の真鯖は毎年恒例とのこ…

876. つけ麺鶏魚介@麺匠たか松(大つけ麺博2023)

前回に引き続き、 つけ麺博2023の参戦記である。 今回は、京都の人気店 麺匠たか松さん 石臼挽き全粒粉麺と 鶏魚介スープがウリのつけ麺である。 1店目が淡麗系のYOKOKURAさんだったので、 2点目は濃厚系に行こうと思っていた。 となりの頑者さんとも迷った…

875. 昆布水のつけ麺(醤油)@YOKOKURA STOREHOUSE(大つけ麺博2023)

勤労感謝の日、 久々に大つけ麺博に行ってきた。 前回行ったのはもう1か月前にもなる。 来週にはこのイベントも終わりと聞いて、 ふと見てみたら、 YOKOKURA STOREHOUSEさんの名前を見つけた。 TRYの受賞や、SUSURUさんに紹介されたこともあり、 名前だけは…

864. 鯛出汁わさびクリーミーつけ麺@セキレイ〜NIBOSHI no D5(大つけ麺博2023)

また今年もつけ麺博の季節がやってきた。 今回も100店舗以上のお店が、 新宿の大久保公園に集うという。 イベントとしては去年から再開されたのだが、 ラーメン・つけ麺好きとしては、 こういうイベントが再開されて本当に嬉しい。 なお、去年は1日しか行け…

837. スーパー鴨つけ麺@八咫烏(水道橋):3種の鴨を2種の麺で満喫できるまさにスーパーな鴨つけ麺!

今週の八咫烏さんは、 鴨つけ麺 がテーマということで、 ここ最近ではかなりオーソドックスなタイプ。 メニューはこちら ご飯ものは残っていてよかったが、 残念ながら和え玉は売り切れていた。 でもまあ、和え玉も頼んでいたら、 量的に多すぎたかもしれな…

834. 帆立の昆布水つけ麺@ほたて日和(秋葉原):極上昆布水とホタテ出汁のコラボレーション!つけ麺界の新星現る!

久々の念願の初訪問シリーズ! ということで、 今回は秋葉原の駅から 少しだけ浅草橋寄りに歩いたところにある Tokyo Style Noodle ほたて日和 さんにやってきた。 こちらのお店は、 2022年12月オープンの新店にして、 たった半年で食べログ評価3.64(2023年6…

826. 骨付きチキンのスーパーカレーつけ麺@八咫烏(水道橋):水道橋に復帰後はGWに食べ逃したカレーつけ麺!

GWの新宿地下ラーメンにおける 八咫烏さんの限定ラッシュ。 毎日行列ができる凄まじいイベントであった。 自分は8日中5日行くことができたが、 残り3日の限定も食べたかったなー と思っていた矢先、 今週の限定は、 その食べれなかった3日のうちのひとつ、 …

824. 2種のつけダレの特製鳥天つけ麺@八咫烏(新宿地下ラーメン):クリアな塩ダレとくるみダレのWつけダレで最後まで飽きない絶品つけ麺!

八咫烏さんの新宿地下ラーメンも、 残すところあと2日。 今日は夜に用事があったので、 昼に行ってデフォルトを頂くことに。 今回のイベントのデフォルトメニューで未食だったのは、 2種のつけダレ特製鳥天つけ麺 タイトルを見た時から、 これは食べなければ…

809. 鰤と青春の日々@八咫烏(水道橋):極上和出汁のつけ麺と極上鰤の共演!

今週(先週)の八咫烏さんの限定は、 鰤と青春の日々 ということで、 久々の和麺シリーズ。 週末の出張の疲労で時間が取れず、 すでに提供が終了してしまった限定だが、 書いていきたいと思う。 まず、食前茶はこちら。 緑茶と白茶のミックス とのことで、 …

807. THEつけめん@八咫烏(水道橋):アニマルオフの濃厚トウギョスープとアニマルオン鶏醤油スープのミクスチャー!

2記事連続となる八咫烏さんの限定。 というのも、 先週は八咫烏さんの限定が2種類あり、 今回は23日に提供された、 祝日特別限定メニューを紹介する。 たった1日限りの限定メニューということで、 開店前に行ったのに大行列。 30人近くの行列を並び切り、 よ…

793. 特製つけ麺@麺屋縁道(門前仲町):粘度高め、塩気強めのパワフルな節の旨味際立つ濃厚豚骨魚介つけ麺!

念願の初訪問シリーズ。 今回は、 あまり行ったことないエリアの、 門前仲町にやってきた。 いくつか名店がありそうだが、 今回訪問したのは、 麺屋縁道さん。 王道の豚骨魚介つけ麺のお店である。 つけ麺メインのお店ということで、 最近大盛がきつくなって…

790. 創作つけ麺 兵庫県淡路島福良産 鯧(まながつお)@巌哲(早稲田):新年早々とんでもない美味さのマナガツオフルコース!

実に9か月ぶりとなる巌哲さんの限定。 去年から、金曜日がなかなか忙しく、 なかなか限定に行くことができなかったが、 久々に金曜の早い時間に帰れたのと、 食べたことのない魚だったので、 チャレンジしてみることに。 その魚が、今回の限定である、 鯧(…

783. 牛タンとマッシュルームの濃厚つけ麺@八咫烏:さすがのYOY1位!度肝を抜かれるインパクト抜群の美味しさ!

5回にわたるYOY2022の紹介も、 今回が最終回。 ラストはもちろん第1位のこちら。 牛タンとマッシュルームの濃厚つけ麺 こちらのメニューは、 とにかく評判が凄かった。 八咫烏さんでつけ麺は珍しいのもあったし、 牛タンもマッシュルームも好きだったので、 …

773. 背脂生姜醤油つけ麺@小麦と肉 桃の木(新宿御苑前):背脂なのになぜか上品な絶品生姜醤油つけ麺!

念願の初訪問シリーズ 今回は、新宿御苑前駅が最寄りの 小麦と肉 桃の木 さんに行ってきた。 背脂生姜醤油つけ麺がメインの店で、 いままでありそうでなかった一杯。 自分は新宿三丁目から歩いたが、 ちょっと距離があるので、 新宿御苑前駅からの方が行きや…

771. 濃厚豚骨魚介つけ麺@沙羅善(大つけ麺博2022):完全予約制の名店はイベントでも流石のクオリティの高さ!

※承前 kenshinkk.hatenablog.com 今回は大つけ麺博2022の2杯目として食べた、 中華蕎麦沙羅善さんを紹介する。 沙羅善さんといえば、 元アイドルの店長さんが、 某ラーメン評論家を出入り禁止にした、 というニュースで一躍話題になったお店。 その以前から…

770. 黒トリュフと帆立ペーストの濃厚鶏白湯つけ麺@ラーメン専科竹末食堂(大つけ麺博2022):黒トリュフと帆立のマリアージュが最高だった!

3年ぶりの開催となった大つけ麺博2022。 今年も3年前と同様、 新宿の大久保公園での開催。 歴代最多の101店舗が入れ替わりで集うということで、 ラーメン好きの私としてはぜひとも参加したいイベントであった。 さらには、色々と話題となっている、 鎌倉の中…

765. 特製つけ麺@麺屋周郷(新橋):完成度が高すぎる!すべての要素が洗練されている濃厚つけ麺!

念願の初訪問シリーズ。 今回は、新橋にある、 麺屋周郷さんにやってきた。 結構前から、 新橋に新しいつけ麺屋がオープンした という情報は聞いていたが、 行列になっていたので、 時間の都合などでなかなか行けず。 ようやく行くことができたので、 記事化…

761. 鶴嶺峰つけ麺@らー麺土俵 鶴嶺峰(鶴見):ちゃんこを思わせる独特なトッピングにオーソドックスな豚骨魚介スープの激ウマつけ麺!

念願の初訪問シリーズ。 今回は鶴見にある名店 らーめん土俵 鶴嶺峰 さんに訪問してきた。 家からは少し距離はあるのだが、 たまたま横浜方面に行った時の帰りに寄ることに。 店長さんは、元々お相撲さんをされていた方だそうで、 店内は相撲の関連グッズが…

756. 純濃煮干しつけ麺@煮干しつけ麺宮元(蒲田):煮干し好きは箸を止めることができない超濃厚煮干しつけ麺!

念願の初訪問シリーズ 蒲田の名店である 煮干しつけ麺宮元さん ついに行くことができた。 感想をまとめると ・ド濃厚ながらキツすぎない煮干しスープ ・スープに負けないもっちりな極太麺 ・高クオリティな低温調理チャーシュー 開店直後の17時過ぎに行った…

745. チャーシューつけ蕎麦@中華蕎麦ひら井(国分寺):魚介ゼロなのに美味い!超濃厚動物系つけ麺の名店に念願の初訪問!

念願の初訪問シリーズ。 今回は国分寺にある、 中華そばひら井 さんにやってきた。 2021年オープンの新店であるが、 TRY新人賞でつけ麺部門で第1位に輝いたこともある、 名店中の名店である。 ただ、いかんせんアクセスが難点。 国分寺から歩いて15分程度の…

740. 創作塩つけ麺『富山湾産 蛍烏賊』@巌哲(早稲田):年に一度の蛍烏賊フルコースは食べ逃がし厳禁の超豪華限定!

今回は巌哲さんの蛍烏賊限定を紹介する。 これまで巌哲さんの限定といえば、 鯛をはじめとする白身魚が多かった。 そんな中、たまに登場するイカやタコでは、 そこまで美味しそうな出汁が出なさそうだし、 無理に行かなくてもいいかなー、 くらいに考えてい…

739. 松阪牛の洋食屋風どて煮つけ麺@稲荷屋:和洋中の折衷が極まった松阪牛×赤味噌×つけ麺という奇跡のコラボ!

年末の鴨SP以来の稲荷屋さんの限定。 kenshinkk.hatenablog.com twitterの告知で松阪牛と聞いた時点で、 虎視眈々と行くことを狙っていたのだが、 たまたまタイミングが合って良かった。 今回もフレンチ系かと思いきや、 意外にも和風要素もあるということで…

737. 鴨蒸籠@巌哲(早稲田):中華麺による極上の鴨蒸籠!鴨ロースと限定つくねも絶品!

前回に引き続き巌哲さんの記事。 今回は、いつも食べに行っている限定の 高級魚創作つけ麺ではなく、 季節ごとに登場する限定麺のひとつを紹介する。 今回はその名も、 鴨蒸籠 蕎麦屋かな?と思うメニュー名であるが、 例年2月~3月にかけて登場するメニュー…

728. 特製濃厚海老つけ麺@五ノ神製作所(新宿三丁目):濃厚海老スープと極太麺を腹いっぱいになるまで食べ尽くせる一杯!

前回久しぶりに登場した 五ノ神水産さん。 kenshinkk.hatenablog.com 今回はその姉妹店である五ノ神製作所さんを紹介する。 個人的には、てっきりこちらの五ノ神製作所さんが 一号店なのかと思っていたが、 実は青梅にあるらーめんいつ樹さんが総本店とのこ…

727. 銀だら西京味噌つけ麺@五ノ神水産(淡路町):銀鱈の西京焼きとつけ麺がまさかのコラボを果たした絶品つけ麺!

本ブログでも何度か登場している、 五ノ神水産さん。 代名詞的メニューがこちらの らーめん・銀だら搾り である。 kenshinkk.hatenablog.com 他にも、貝潮ラーメンや、 不定期の限定として、 様々な鮮魚系ラーメンを味わうことができる名店である。 そんな五…

725. 濃厚つけ麺@道玄坂マンモス(渋谷):栄養満点の極太もちもち胚芽麺を超濃厚スープで頂ける名店!

元祖″ベジポタつけ麺″とも言われる、 吉祥寺の有名人気店『えん寺』の姉妹店である、 道玄坂マンモスさん。 2011年にオープンした渋谷の人気店であり、 渋谷駅前スクランブル交差点から、 道玄坂を登って行くと、左手にある。 場所的には何度も通っていたは…

724. とろ肉つけ麺@とろ肉つけ麺魚とん(小川町):山盛り豚バラ肉と極太平打ち麺の誘惑!

久々の新規開拓。 とろ肉つけ麺 というパワーワード的な、 魅力的なタイトルのつけ麺屋さんを 今回は紹介する。 まとめると ・トロトロに煮込まれた豚バラ肉が最高 ・きしめんライクな平打ち麺が美味しい ・丁度良い濃度のスープにとろろ昆布味変が絶妙 とな…

720. 酒粕濃厚つけそば@銀座風見:唯一無二の酒粕を使った絶品つけ麺!閉店前にぜひ!

当ブログでも何度か紹介させていただいた、 銀座風見さん。 kenshinkk.hatenablog.com kenshinkk.hatenablog.com kenshinkk.hatenablog.com 年が明けて少ししてから食べに行ったのだが、 その翌日に驚きのお知らせが… なんと、1月末で一度閉店して、 別の場…

698. 創作つけ麺「兵庫県明石二見産 鰆」@巌哲(早稲田):よく食べているサワラの最上級品はとんでもないウマさで大感動!

約一か月ぶりとなる巌哲さんの創作つけ麺。 前回記事はこちら。 kenshinkk.hatenablog.com 前回のカンパチも異常なまでの美味しさだったが、 緊急事態宣言下ということもあり、 日本酒を注文することができなかった。 だが今回はお酒の提供が再開してから初…

697. 鱧と松茸のつけ麺@稲荷屋(稲荷町):特徴的な平打ち縮れ麺とエグすぎる松茸量のスープに酔いしれる限定つけ麺!

久々の稲荷屋さん。 不定期となった限定ラーメンと 自分のスケジュールがたまたまあった時しか行けないお店。 時短営業になって、 ますます限定にありつけなくなったが、 たまたまこの日は11時台に行けるということで、 チャンスを逃すわけにはいかなかった…