腸壁を削って美味い物を食す

潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。よろしくおねがいします。

煮干し

641. 至極の鯖煮干しそば@ビリケン(浅草):二日酔いの胃袋に深く沁みいった鯖煮干しラーメン!

エビミソパイタン以来、 およそ2週間ぶりの浅草ビリケンさん。 kenshinkk.hatenablog.com たまたま前日にしこたま飲んでいたため、 サッパリめのラーメンが食べたいなーと思っていた矢先、 ちょうど食べたかったサッパリ系の限定ということで、行ってみるこ…

637. 豚骨魚介らーめん~春のはじまり@海老丸(水道橋):海老丸さんにしては珍しいニボニボ系の一杯!〆のクリームリゾットに癒される!

毎度おなじみ、海老丸さんの限定であるが、 今回はどんなフレンチ風のラーメンが出てくるかと思えば、 なんと、豚骨魚介という王道すぎるテーマ。 友人に見せても、それほんとにラーメンなの? と聞かれてしまうのがいつもの海老丸さんのラーメンなのだが、 …

635. ごくにぼMAX@長尾中華そば(淡路町):煮干し好きな人は食べなきゃ損と断言できる青森発の超絶濃厚煮干しラーメン!

煮干し系が大好きな皆様、お待たせいたしました。 まぎれもなく過去最高濃度の煮干しラーメンの登場である。 それが今回訪れた、長尾中華そばさん。 神田と書いたが、 実際に最寄り駅として挙がるのは淡路町や小川町。 そちらの方が近い。 エリアとしては神…

621. 特製香味中華そば@愛心(町屋):清湯系もイケる!海老担々の名店が贈る上品な塩ラーメン!

東京さくらトラム沿線シリーズの第2回。 三ノ輪橋から少し進んで、 私の生まれた町でもある「町屋駅前」である。 ここにはそう、 2年前に海老寿久担々麺で度肝を抜かれた、 ラーメン屋、愛心さんがあったことを思い出した。 kenshinkk.hatenablog.com 海老系…

555. 冷やし煮干しそば+塩トマトご飯@黒須(神保町):やさしさに包まれるようなまろやか冷製煮干しスープはリピート確定!

前回(※)に引き続き、神保町黒須さん。 ※ kenshinkk.hatenablog.com 土曜日に研修が入る率が少なくなってきたこともあり、 またもや黒須さんに行けるチャンスが来た。 というのも、 8月が終わってしまう=冷やし麺も終わってしまう ことを意味するため、 冷…

548. 冷やし塩煮干し+山椒肉飯@陽はまたのぼる(綾瀬):冷たくて爽やかな絶品煮干しスープと豪華すぎるチャーシュー盛りのギャップがたまらない一杯!

昨年度の個人的ランキングで10位にさせてもらった 綾瀬にある陽はまた昇るさん。 レギュラーメニューの塩煮干しそばのあまりの美味しさに大感動してから、 なかなか行けておらず、早くも1年以上経ってしまった。 ↓前回訪問時の記事 kenshinkk.hatenablog.com…

522. 特製中華そば@つきひ(亀戸):亀戸横丁の一角に潜む煮干しの名店!横丁で飲んだ後には思わず行ってしまう一杯!

※本記事の内容は外出自粛要請が出る前に訪れた際のものです。 JR総武線亀戸駅から徒歩3分。 普段亀戸駅は利用しないのだが、錦糸町に用事があった際に、 あと一駅足を伸ばせば、煮干しの名店がある、 という情報を得たので行ってみた。 なお、普段道に迷うこ…

494. 喜多方肉そば(煮干し)@麺や七彩(八丁堀):唯一無二の打ち立て手もみ麺に感動!待ち時間を覚悟してでも一食の価値あり!

注文を受けてから麺を打つのが最大の特徴である「麺や七彩」さん。 コンセプトが、 ラーメンは『麺』を美味しく食べるための料理 ということで、麺にこだわっているお店である。 名前だけは知っていたのだが、 八丁堀で降りる機会がなくてなかなか行くことが…

466. 濃厚煮干(肉増し)@さんじ(上野):濃厚な煮干×豚骨スープがたまらない!中毒者が続出するのも頷ける一杯!

前回、圧倒的な蟹の濃度と油の量に度肝を抜かれた「さんじ」さん。 kenshinkk.hatenablog.com 毎回通りかかるとすごい行列になっているのでスルーしてしまうのだが、 今回はたまたま列が10人くらいだったので、チャンスと思い並んでみた。 今回は、もうひと…

464. 中華そば・塩そば・濃厚煮干しそば・濃厚煮干しつけそば@中華そば勝本(水道橋):厳選食材をふんだんに使用した上質なスープが楽しめる名店!

水道橋近辺に勤めていながら、今年に入るまで存在を知らなかった名店。 つけ麺で有名な「つじ田(※)」が水道橋にできたと聞いて行ってみたら、 その通り道に偶然行列ができている店を見つけ、調べてみたらこの勝本さんであった。 食べログで見るとTOP5000に…

453. 冷やし塩そば@麺処 晴(入谷):食べ損ねていた夏限定の一杯!煮干しの旨味がたまらない冷製麺!

長い長い梅雨が終わり、 抑圧されていたのを解放するかのような8月の猛暑。 あまりの暑さに耐えかねて冷やしラーメンを探し求めていたところ、 よく知るお店で注文していないメニューがあることに気付いた。 それが、麵処 晴さんの「冷やし塩そば」である。 …

421. 特製塩煮干しそば@陽はまたのぼる(綾瀬):師匠ゆずりの絶品塩煮干し!豪華絢爛なトッピングにも注目!

令和1発目の記事はラーメンに限る。 ということで、ようやく行けた綾瀬の人気店を紹介する。 綾瀬駅から徒歩10分弱。 やや都心からはアクセスしずらい位置にあるのだが、 住宅街のなかにポツンと行列の出来ている店が存在する。 それが今回訪問した「陽はま…

364. 中華そば&山椒そば@にし乃(本郷三丁目):高評価も頷ける繊細な淡麗系ラーメン!

本郷三丁目に最近できた煮干し淡麗系のラーメン。 職場が近いので、いつか行こうと思っていた。 最初にできたころは、そうでもなかったが、最近になってあれよあれよと食べログの点数が上昇し、気が付いたら3.7である。 やべ、行かなきゃと思ったときには、…

342. 濃厚煮干つけ麺@麺屋 甍(みなとみらい):煮干し強めの豚骨魚介!パシフィコ行くときはぜひ!

パシフィコ横浜で学会があったときに立ち寄ったつけ麺屋。 学会の場合、ランチョンセミナーに参加してお弁当を食べることがほとんどだが、 今回は整理券を取り逃がしたことにより外で食べることに。 いの一番に「みなとみらい ラーメン」で検索かけたわけだ…

258. 純濃煮干しつけ麺@九十九里煮干しつけ麺 支奈田(秋葉原):濃厚なパスタかのようなドロドロ系の絶品煮干しつけ麺!

以前紹介した「支那そば田なかsecond」 104. アジ煮干し塩中華そば@支那そば田なかsecond(秋葉原):まさにオンリーワンのアジ出汁ラーメン! - 腸壁を削って美味い物を食す こちらが店名が変わってリニューアルオープンしたということで行ってみた。 以前は …

221. 冷製煮干中華そば@ねむ瑠(本郷三丁目):バリエーションに富んだトッピングが魅力の一杯!

このお店の3杯目は、夏季限定の一品。 30杯限定ということだったが、 残業後に通った時にまだあるということだったので、注文してみた。 冷製煮干中華そば850円 スープは煮干出汁でほんのり味が付いている程度でやや物足りない気もするが、 具がバリエーショ…

219. 濃厚烏賊煮干中華そば@ねむ瑠(本郷三丁目):濃厚烏賊煮干しの衝撃!

烏賊の煮干しという珍しい素材を使ったラーメン。 家系ラーメン屋の代わりにできたのが2年前。 いつの間にやら人気店になっていた。 今回はオープン当初に食べた一杯について。 濃厚烏賊煮干中華そば 一口食べると濃厚な烏賊の風味が押し寄せる。 まろやかな…

205. 濃厚つけ麺@麺処 晴(入谷):開店当初の幻のメニュー!復活してほしい・・・

煮干そばの名店、5杯目。 最後に紹介するのはオープン当初はレギュラーメニューだった「濃厚つけ麺」 今は提供されていないので、店に行っても今は食べられるわけではない。 といっても、オープン当初は自分はつけ麺の方が好きだったので、 いつかまた食べて…

204. 冷やしそば@麺処 晴(入谷):冷やしでも薄まらない強烈な煮干しの風味が抜群に美味い!

201回から4回連続だが、ひとまずラスト。 kenshinkk.hatenablog.com kenshinkk.hatenablog.com kenshinkk.hatenablog.com 最近、夏は冷やしラーメンやつけ麺を出してくれる店が増えてきた気がする。 ここのお店も昔はなかったけど最近やるようになったみたい…

203. 濃厚そば@麺処 晴(入谷):煮干し好きにはたまらない、ビターさすら感じるほどのド濃厚な煮干し!

201回から引き続き、煮干そばの名店。 kenshinkk.hatenablog.com kenshinkk.hatenablog.com ここの濃厚そばは杯数限定の一杯。 素材にどの種類の煮干が使われているのかはツイッターで確認することができる。 夜行くとたまに無い日もあるので、もし食べたい…

202. 塩そば+和え玉@麺処 晴(入谷):煮干しの旨味をよりダイレクトに味わいたいなら醤油より塩!

前回に引き続き、近所の煮干しそばの名店について。 kenshinkk.hatenablog.com 煮干で塩というのは正直イメージが無かったのだが、 食べてみて初めて塩の方が人気が高い理由がわかった。 塩そば730円(+味玉100円) 見た目は中華そばとほぼ同じだが、スープの…

201. 中華そば@麺処 晴(入谷):数種類の煮干しのブレンドされた絶品スープがたまらない!

近所にある煮干系ラーメンの名店。 ジャパンラーメンアワードで上位50位に入っている。 アド街ック天国でも紹介されて、一気に人気店になってしまった。 実は2012年にオープンしてすぐのときに行っているが、 自分が煮干系を食べ慣れていなかったこともあり…

61. ラム×煮干つけ麺@メンショートーキョー(春日):羊×煮干という未知の組み合わせの美味しさに驚愕!

羊のラーメンを食べたことがある人は果たしてどれだけいるだろうか。 自分ももちろん食べたことがないままこれまでの人生を送ってきたわけだが、 未知の組み合わせを味わう瞬間というのは本当に心が踊る。 今回は大江戸線春日駅の文京シビックセンター出口か…