いろいろあった2024年、
今年も恒例の個人的ランキングで締めたいと思う。
今年の本ブログの記事は55件、
ということで、
去年達成した100件には遠く及ばず、
公私ともに色々と忙しかったこともあって、
更新回数が少なくなってしまった。
美味しいお店のインプット自体は、
去年と同じ、いやそれ以上あったはずで、
また、これまでに食べることができなかった、
ひとりでは行けなかったお店が増えてきており、
今後はどんどん紹介していきたいと思う。
だが、本ブログのメインコンテンツ？
であるラーメンの記事も、
勿論減らすつもりはないので、
来年こそはアウトプットを増やしていきたい。
また、今年は様々な名店が閉店や移転になるなど、
物価高の影響もあるのかもしれないが、
なかなか寂しいことが多い一年でもあった。
好きな店はどんどん行って、
食べ逃がしの無いようにしたいと心から思った。
さて、本ブログで毎年書いてきたランキングであるが、
昨年に引き続き、
2024年に筆者が初めて記事化したお店
のなかで、印象に残った一杯、
という前提で書いていきたいと思う。
そのため、
昔からあるお店の場合もあれば、
近年できたばかりの新店も存在する。
また、完全に個人の主観なので、
その点は、あらかじめご了承頂きたい。
第10位
自家製クラフトビールとラムパッチョ
@シノバズブルワリーひつじあいす（上野）
ニュージーランド産のラム肉料理が食べられ、
なおかつ、上野でホップの栽培と
なんとも個性的なお店。
タイトルのラムパッチョ、
そして自家製クラフトビールは、
勿論最高なのだが、
ラムベーコンのポテサラ、
名物のラムチョップ、
ラムシャンクのビール煮、
ラム出汁の薬膳カレーなど、
美味しいメニューを挙げるときりがない。
そして、お酒好きならたまらない、
ビールサーバー席の存在。
自分でビールを注ぎ放題で、
心ゆくまで楽しめる店はなかなか他に無い。
ビール好きがあつまるような少人数の飲み会で、
ぜひおすすめしたい名店である。
第9位
特製醤油らぁ麺
＠Japanese Ramen Noodle Lab Q(札幌)
札幌出張中に訪れた名店。
数年越しに行けたという達成感もあるが、
とにかくそこで味わった一杯が美味しすぎた。
麺とスープは勿論のこと、
様々な部位を楽しめるチャーシュー、
ワンタンや海苔、味玉、めんまなど、
全ての具材のクオリティが凄まじく、
ここ数年の醤油ラーメンでも、
かなりの上位に入るクオリティ。
厳選された各素材も素晴らしいが、
それらをひとつの丼にまとめ上げる、
そのバランス感は凄まじいものがあった。
札幌に行く機会があれば、
また行きたいと思う一杯であった。
第8位
青山担々麺
＠希須林（表参道）
こちらも念願の初訪問。
噂には聞いていたが、
ここまでレベルの高い担々麺だとは、
驚きが隠せなかった。
一緒に頼んだ前菜一品一品も、
凄まじいクオリティだったし、
蟹チャーハンもエビマヨも激ウマ。
そして何より担々麺の、
多彩な具材たちとそれらを包み込む、
胡麻と干しエビの旨味たっぷりのスープ
その中にほんの少しのピリ辛、
もう最高のバランスであった。
ぜひ他のメニューも食べ進めていきたい。
第7位
鮟鱇鍋
＠あかぎ（入谷）
こちらも念願の訪問。
あんこう鍋という言葉は知っていたけど、
こんなに美味しいものだったとは。
あん肝単体とか、
鮟鱇の身を使った何かの料理、
という単体で食べたことはあったが、
鮟鱇フルコースは初めてで、
記憶に深く深く刻まれた。
そもそものあん肝のクオリティもヤバいのだが、
驚いたのは、アンコウの唐揚げ。
そのフワフワ加減は他にはない体験だった。
そして、鍋の中の身の美味しさと柔らかさ、
そこに合わせる野菜たちと、
再び襲いかかるあん肝。
あん肝が嫌いでさえなければ、
この波状攻撃に悶絶すること間違いなしである。
第6位
元祖生肉塩成吉思汗
＠炭火焼八仙（すすきの）
すすきのリアル「隠れた名店」がランクイン。
予約の取りづらさは一級品だが、
そのリターンは十分に得られると思うので、
これから行こうとされる方は、
ぜひ頑張って諦めずに電話してほしい。
これまでのジンギスカンの概念が変わった
と思う程、素晴らしいクオリティ。
メニューが存在せず、
・ラムの肩ロース
・牛トロライス
の2品だけにこだわっている、
というその営業スタイルも、
潔くて素晴らしかったと思う。
第5位
600時間熟成牛タン3種盛り など
＠正泰苑（町屋）
完全にこちらは思い出補正が入っている。
なんせ自分が生まれた町に、
こんな名店があったんだという衝撃。
それがあまりに強すぎてランクイン。
（もちろん味も素晴らしいが）
表題のタンは本店限定の逸品で、
これまで食べてきたタンの中でも、
トップクラスに美味しい一品だったし、
決してそれだけでなく、
塊肉、焼きすき、レアステーキなど、
様々なアプローチで、
美味しい焼肉を提供してくれる、
という点で、素晴らしいお店であった。
第4位
さっぽろオータムフェスト2024
正直反則なのかもしれないが、
今まで参加したグルメフェスのなかで、
贔屓目なしで最高だと思ったので、
このような形でランクインさせていただいた。
イベントとしてとにかく素晴らしかった。
一日中このフェスに居ても絶対飽きないし、
朝から晩まで飲み食いしてられそうな、
そんなお祭りはじめてであった。
今回、味わうことができたのは、
蟹、貝、肉、チーズ、酒、デザート
かなり手広く頑張った方だと思うが、
まだまだ食べたいものがたくさんあった。
毎年は無理だが、いつかぜひまた行きたいな
という願いも込めてのランクインである。
第3位
特濃煮干蕎麦＋濃厚甘海老蕎麦
＠にぼし香
久々の煮干しラーメンである。
煮干しラーメン自体好きではあるが、
地元入谷に名店「麺処晴」さんがあることもあり、
そこまで新規開拓の必要性を感じていなかった。
だが、にぼし香さんはあまりに評判が良く、
アクセスのしやすさもあったので、
行ってみることにしたのだが、大正解すぎた。
「蕎麦前」という、日本酒と一緒に、
ラーメンを味わうというコンセプトに、
正直ドはまりしてしまった。
また、ラーメンのクオリティもとんでもなく、
これだけ濃厚なのに、なぜここまで上品なの？
と不思議に思う一杯が次々と出てくる。
年内に記事化できた限定は、
濃厚甘海老蕎麦だけであるが、
これも海老と煮干のバランスが素晴らしかった。
実は、記事化できていない限定麺が他にもあり、
年始にアップを予定しているのだが、
どの一杯もそれだけで行列になりそうなレベル。
さらには、数日おきに味が変わる限定和え玉があり、
しかもどれもクオリティがとんでもなく高いので、
今日はどの組み合わせで食べようか？
という楽しみ方もできて、
常連さんを飽きさせない工夫がある。
これはほんとうに凄いと思う。
正直来年もだいぶ通うことになりそうである。
第2位
ねぎま鍋
＠浅草一文（浅草）
こちらも念願すぎる初訪問。
地元にこんな店があったのかと驚いた。
ネギとマグロを一緒に煮込んで食べるという、
江戸時代から続く伝統的な食べ方だが、
なぜ今までマグロを生で食べることに
こだわっていたのだろうか。
それが勿体なく感じるくらい、
凄まじい美味しさであった。
とくに、長時間ホロホロに煮込んで、
濃いめの醤油出汁をしみ込ませたマグロ、
この蕩ける美味しさは、
魚料理単体としては他の追随を許さないと思う。
そして、それらの旨味が溶けだしたスープ、
それを使った〆のうどんは最高の幸せ。
なぜもっと早く行かなかったのか、
それに尽きる、今年の第2位であった。
第1位
味噌ラーメン
＠喜来登（札幌狸小路）
第1位は、今年もラーメンである。
今回、ラーメン少なめのランキングなのだが、
それでも絶対的に1位は揺るがなかった。
実はこの一杯、3月と9月に食べているのだが、
出張の際に初めて食べたのが3月、
そこでとんでもない感動を覚え、
9月にプライベート旅行で再訪問するという、
自分自身でも初めての行動をとってしまった。
そんなに高級な食材を使っていない、
シンプルな味噌ラーメンのはずなのに、
この感動を得られるのは凄いと思う。
その特徴は、なんといってもそのネギの山
スープに浸して食べるネギ自体も美味しいが、
そのネギやひき肉などから出てくる旨味が、
食べていくうちにどんどんスープに溶け出し、
二口目、三口目と食べ進めるたびに、
どんどん美味しくなっていくのである。
ふつうラーメンというと、
最初のインパクトが美味しくて、
そこから下降線をたどるのが一般的である。
中には味変を何度か楽しめるラーメンもあるけれど、
それでも傾きは基本的にマイナスになることが多い。
味変が無いのに傾きがプラスのラーメンなんて、
これまで食べたことなく、
心に深く刻み込まれたのであった。
そしてなにより、ネギ好きの妻にも、
この一杯を食べさせてあげられてよかった。
総評
今年はラーメンに限ることなく、
新規開拓店をいろいろと増やすことができた。
このブログのネタの幅も広げることができたので、
非常に良かったし、目標達成できたのではと思う。
ただ、その分インプットが増えすぎて、
アウトプットが減ってしまったので、
来年はその反省を活かして、
なるべくタイムラグが無いように、
記事化をすることを意識していきたい。
ということで、
長々と書いてしまいましたが、
読んでいただきありがとうございました。
来年もよろしくお願いします。
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