腸壁を削って美味い物を食す

潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。よろしくおねがいします。

695. 秋先取り和牛サーロインとキノコのまぜそば@海老丸(水道橋):肉に始まり肉に終わる食欲の秋らしい限定まぜそば!

久々の海老丸さんの限定まぜそば

 

前回食べたのは2020年6月だったので、

実に1年以上ぶりとなる。

 

※前回食べたまぜそば

kenshinkk.hatenablog.com

 

なお、今回の限定は、

超絶大人気だったヴィシソワーズ限定

が終わった直後に提供されていた一杯。

 

※ヴィシソワーズ限定

kenshinkk.hatenablog.com

 

タイトルは、

秋先取り和牛サーロインとキノコのまぜそば

ということで、

とにかくたくさんのお肉が食べられるのを楽しみに、

お腹を空かせて水道橋に向かったのであった。

 

秋先取り和牛サーロインとキノコのまぜそば

f:id:kenshinkk:20210926220048j:image

まずなにより、

色鮮やかなサーロインローストビーフに触れないわけにいかない。

海老丸さんtwitterにてロースト中の動画が上がっており、

その段階からおいしそうでしょうがなかったが、

予想を裏切らないクオリティ。

赤身にギュッと詰まった旨味程よい脂身の甘味のバランスが最高。

もしローストビーフ増しできるならしたかった・・・。

 

遅ればせながら、ソースも絶品。

牛肉やポルチーニなどの旨味が溶けだしたソースに、

太麺が程よく絡まり、美味い美味い。

久々だったこともあり、

いつもよりモチモチ感が強かった気がする。

 

トッピング

f:id:kenshinkk:20210926220044j:image
f:id:kenshinkk:20210926220052j:image

ローストビーフだけでない豪華トッピングの数々は、

・柿

・黒イチジク

・牛肉とシメジの煮込み

・マッシュルーム

・カボチャチップス

・秋茄子の揚げ浸し

・ビーツ

といったラインナップ。

 

秋ナスの揚げ浸しカボチャチップスなど、

秋らしい野菜も入っており、

普段、野菜不足の自分にとってはありがたいし、

彩りも鮮やかで見た目から美味しく見える。

 

ルッコラビーツには、

西洋わさびが効いたオレンジ色のソースがかけられており、

それらと麺を食べるとまた味が変わって面白い。

 

口直しのフルーツには、

黒イチジクという絶妙なチョイス

黒イチジクは前回のヴィシソワーズ回で初めて食べたが、

独特の甘味があって美味しく、

柿も今シーズン初めて食べたが美味しかった。

 

ただ、何より、牛肉とシメジの煮込みが激ウマ。

f:id:kenshinkk:20210926220059j:image

しっかり目に味がしみ込んだ牛肉は、

余計な脂も落ちてて旨味たっぷり

シメジマッシュルームとの相性も良かったし、

ローストビーフよりむしろこちらを増したかったかも。

というか、この肉をご飯に乗っけて、

牛丼として食べたいくらいのクオリティであった。

 

 

ということで、

肉に始まり肉に終わる、

食欲の秋らしい限定まぜそばであった。

 

遅い夏休みということで、

海老丸さんも最近一週間お休みされていたようだが、

営業再開されたようである。

 

ちょうど、お酒の提供も解禁されたようなので、

ワインに合う限定ラーメンや限定まぜそばを期待して、

楽しみに待っていたいと思う。