前回記事にて宣言した通り、
冷やしラーメンを9月のうちにということで、
今回が今年最後の冷やしラーメンの記事となる。
紹介するのは、
約2か月ぶりとなる改さんの限定ラーメン。
なお、前回は鰻であった。
このような超濃厚魚介スープの限定ラーメンで、
いつも楽しませてくれる改さんであるので、
今回も期待大であった。
今回のメニューは、
冷やし牡蠣ラーメン
ということで、
この組み合わせ自体は、
先日、神保町黒須さんでも頂いた組み合わせである。
黒須さんは牡蠣自体がべらぼうに美味しかったが、
スープは淡麗系。
改さんのスープはいつも超濃厚なので、
黒須さんとは違った魅力があるのではないかと、
楽しみに列に並んでいた。
そして、やってきたのがこちらである。
冷やし牡蠣ラーメン
いやー、同じ牡蠣ラーメンでもここまでちがうのか、
というビジュアル。
こちらは、完全にスープを牡蠣尽くしにした、
超濃厚牡蠣スープがウリのラーメンであり、
逆にトッピングに牡蠣の姿はない。
ただ、相当な量の牡蠣を長時間炊きだしたスープということで、
着丼時から香りがすさまじい。
さっそくスープから一口飲むと、
もう牡蠣の旨味部分だけをすりつぶしたような、
高粘度な濃厚スープが口中に広がる。
これは美味しい。
味は濃厚で、とんでもない量の牡蠣が使われているんだろうけど、
濃すぎてしつこくはなっていなくて、
冷たくてサラッとのめる範疇に収まってるのがさすが、
ただ、太麺にしっかり絡むくらいの粘度は保ちつつ、
この美味しさを表現するのはさすがだと思う。
スープが濃厚な牡蠣ラーメンというと、温かいものが多いが、
まさか冷やしで食べられるとは思っていなかったので嬉しかった。
麺
そしてなんといっても、モチモチ極太麺が最高過ぎる。
もち姫とはるゆたかという小麦粉をブレンドしたそうで、
濃厚スープに全く負けていない存在感を誇っている。
モチモチなんだけど噛み切りやすく、
あごが疲れない程度の丁度良いモチモチ加減。
毎回、限定麺にぴったりの麺を合わせてくるイメージが多いが、
このコンビネーションを思いつくの凄いなーと思う。
トッピングは、
・ロースチャーシュー
・紫タマネギ
・ネギ
・タケノコ
・海苔
ということで、
前述の通り牡蠣は無いが、
正直、スープが超濃厚なので、
トッピングはシンプルで十分である。
ロースチャーシューは、
若干レア気味だが、赤身部分が多くて、
ハムに近いタイプのもの。
見た目ほどパサっと感はなくおいしかった。
また、特に印象的だったのは、タケノコ。
分厚いのが特徴的で、独特の食感が良いアクセント。
シンプルだが、的を射たトッピングであった。
ということで、
絶品の濃厚冷やし牡蠣スープともっちり太麺のコンビネーションが印象的な、
牡蠣好きにはたまらない冷やしラーメンであった。
黒須さんとはまた違った美味しさがあって良かった。
改さんの限定麺は不定期ながらいつもクオリティが高いので、
気付いたときにチャンスがあれば行くようにしているが、
また次回を楽しみにしたいと思う。
