腸壁を削って美味い物を食す

潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。よろしくおねがいします。

751. GOTTSUらーめん@RAMEN GOTTSU(練馬):旨味と辛味と甘味!三拍子揃った豚骨魚介MIX系ラーメンの最高峰!

念願の初訪問シリーズ。

 

今回は、地元民にも愛される名店

RAMEN GOTTSUさんである。

練馬の名店ということで、

噂はかねがね聞いていたのだが、

場所が遠いこともあって、

なかなか行けていなかった。

 

だが今回、大江戸線で新宿方面に行くことがあり、

少し足を伸ばしてみようかなということで、

念願の初訪問である。

 

感想をまとめると、

・旨味が半端ないクリーミー豚骨魚介スープ

・辛肉玉のアクセントがたまらない

・〆はまさかの激うまチーズケーキ

となる。

 

メニューは、

ラーメン、つけ麺、あぶらそば

というシンプル構成に、

GOTTSUをつけると特製になる、

というイメージ。

 

そのGOTTSUで付くトッピングが、

味付玉子、焼豚、ミニ辛肉玉追加

ということで、

辛肉玉が付いてくるのが特徴的。

 

また、デザートの自家製チーズケーキも評判だったので、

注文してみることにした。

 

GOTTSUらーめん

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見るからに濃厚そうな茶褐色のスープと、

そこにバランスよく具材がのっている。

 

まずスープをひとくち。

ジャンルとしてはカツオ系の豚骨魚介なのだが、

クリーミーと、旨味の濃度が半端ない。

それでいて、しつこくなくてグビグビ飲めそう

これは、地元民に愛されるのも納得。

 

麺は、中細のストレート若干やわらかめに感じた。

だがこれも、スープによく合っている。

 

チャーシューは3種類乗っており、

・鶏レアチャーシュー

・豚レアチャーシュー

・豚の煮込み系チャーシュー

これらがいずれもクオリティが高く、

とくに、レアチャーシューはいずれも、

非常に柔らかくてすばらしかった。

 

そこに、

・味玉

・九条ネギ

・極太めんま

・柚子

・のり

という構成。

 

特筆すべきは柚子

すり下ろされている感じで乗っているが、

濃厚なスープなので、爽やか要素は嬉しい。

 

そして、注目の辛肉玉を入れてみる。

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担々麺のひき肉っぽい見た目だが、

見た目以上に辛かった。

でも、激辛まではいかず、

ギリギリ食べられる辛さなので良かった。

 

旨味甘味が強いスープだが、

そこに辛味が加わることで、

またバランスが良くなるのである。

辛い物好きな方は、この辛肉玉はマストだろう。

 

自家製チーズケーキ

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ラーメン屋でチーズケーキは初めて食べた。

他に提供している店も無いのでは?

先程の辛肉玉によるピリッと感が残っている中、

そこにチーズケーキの甘酸っぱさが来るのは絶妙。

剛速球の後のスローカーブのような緩急で、

完全にきりきり舞いであった。

お腹に余裕のある方はぜひ。

 

ということで、

地元民に愛されるのも納得の人気店であるGOTTSUさん。

非常にバランスの良い豚骨魚介ラーメンであり、

練馬近辺に行く機会があったら、

ぜひまた行ってみたいと思う。

次はつけ麺かなー。