腸壁を削って美味い物を食す

潰瘍性大腸炎(軽症)持ちの筆者が、症状が悪化する可能性を覚悟してでも食べたいと思った逸品(主に麺類)を紹介するブログです。基本的に週2回(日曜・水曜)の更新です。よろしくおねがいします。

707. トマトクリームらーめん~ポルペッタ仕立て@海老丸(水道橋):限りなくイタリアンに近いトマトラーメンとリゾット!

約一か月振りの海老丸さんの限定。

ずっと忙しくて行くことができていなかったが、

営業時間が22時(LO)まで伸びたこともあり、

また行けるようになったのは嬉しい限りである。

 

今回の限定をまとめると、

・限りなくパスタに近いラーメン

・イタリアン肉団子が激ウマ

・トマトクリームリゾットが最高

である。

 

店長さんのtwitterの説明でも、

「思いっきりトマトクリームパスタ!いや、らーめんです」

とのことで、

パスタに限りなく近いラーメンであった。

 

なお、ポルペッタとは、

イタリア語「肉団子、ミートボール」のこと。

どんな肉団子なのか、楽しみにお店へと向かった。

 

トマトクリームらーめん~ポルペッタ仕立て

f:id:kenshinkk:20211119122743j:image

トマトと聞いていたが、

予想以上にクリーム要素の強いビジュアル

中央に、肉団子×2個海老団子×1個が乗っていて、

その下にレアチャーシュー

周りにプチトマトが散りばめられている。

そして、トッピングとして団子の上に乗っているのが、

フレッシュタイム

これがかなり爽やかな香りの強いハーブであり、

若干の苦み甘めのスープちょうど良いアクセントとして加わる。

 

なお、甘めのスープを形作っているのは、

もちろんトマトの甘さと酸味もあるのだが、

じっくり炒められた玉ねぎの甘さもプラスされており、

そこにニンニクとベーコンの旨味も加わって、

クリームで包み込むという、素晴らしい構成。

これは、トマトクリームパスタと言いたくなるのもわかる。

でも、中細麺をすすると、しっかりラーメンの感触も残っているのだ。

このバランス感覚が毎度のことながら凄い。

 

そしてメイントッピングの団子は、

海老団子
f:id:kenshinkk:20211119122751j:image

肉団子

f:id:kenshinkk:20211119122757j:image

ということで、

中にいろいろ混じっているのが写真から伝わるだろうか?

肉団子にはオレガノ海老団子にはタイムを混ぜているそうで、

独特の香りが鼻に抜けていき、非常に爽やか

肉と海老それぞれの旨味もしっかり感じられて、

肉団子マシにしなかったのを後悔したのであった。

 

そして〆は勿論、リゾットである。

 

ベーコンリゾット

f:id:kenshinkk:20211119122753j:image
f:id:kenshinkk:20211119122746j:image
f:id:kenshinkk:20211119122748j:image

今回はベーコンリゾットということで、

ふんだんにベーコンが盛られていた。

スープにも少々入っていたが、

よりベーコンの旨味が増したこと加え、

チーズとの相乗効果もあってよりイタリアン感が増す。

さらに、スープがトマトなので、

まるでピザを食べているかのようなリゾットであった。

 

ということで、

久々の海老丸さん限定であったが、

限りなくイタリアンに近い絶品ラーメンであった。

 

マサ店長の誕生日限定を食べ逃がしてしまったのは、

非常に悔しいが、これからも海老丸限定を追い続けていきたい。