お久しぶりの海老丸さん。
今回食べた限定がとんでもなく美味しく、
それが明日3/10までということなので、
急いで記事化しなければと思って筆を執っている。
タイトルはシンプルに、
牡蠣の塩ラーメン
ということなのだが、
600個の牡蠣から出汁を取るという、
コンセプトからすでにぶっ飛んだ一杯。
美味しいのは確定なので、
この日は朝ご飯を抜いて、
お昼にリゾットまで食べる気満々で並んだのであった。
牡蠣の塩ラーメン
注目していただきたいのは、やはり濃厚なスープである。
塩味なのにスープが透き通っていないことから、
見るからに濃厚そうな印象。
おそるおそる一口飲んでみると、
予想をはるかに超える高濃度の牡蠣ジュースが、
これでもかと言わんばかりに主張してくる。
これだけ濃厚だと、ひとくせふたくせありそうなものだが、
そんなことは全く持って無く、
旨味だけが綺麗に抽出されているのである。
これはめちゃくちゃうまい。
牡蠣×塩の清湯系はいくつか食べてきたが、
これだけ濃いのは初めてかもしれない。
合わせる麺は、やや細めのストレート麺。
海老丸さんにしては珍しいストレート系のように思うが、
スープにはよく合っていた。
そして心なしか量が多かったようにも思う。
（気のせいかもしれない）
トッピングには、
程良い煮加減の大ぶりな牡蠣が2個。
これがまさに旨味の塊という感じで馬鹿みたいに美味い。
夜だったなら、牡蠣増しにしたうえで、
白ワインのデキャンタだったなー。
肉は、今回はチャーシューではなくベーコン。
自家製なのか、非常にジューシーで、
塩気もほどほどに抑えられていて美味しかった。
そして極めつけは、ブラッドオレンジである。
甘酸っぱさがちょうどよくて、味変にはもってこい。
牡蠣にオレンジを組み合わせるだなんて、
どうやったら思いつくのであろうか。
そんなことを考えながら食べているうちに、
あっという間にリゾットのお時間である。
〆の牡蠣リゾット
いつもながら、〆リゾットは格別である。
今回は特にスープが濃厚だったので、
パルメザンチーズの味にも全然負けておらず、
牡蠣×チーズのがっぷりよつの状態が楽しめる。
限定リゾットだけあって、500円とやや高額だが、
今回はリゾットにしなかったら確実に損する回である。
ということで、
超贅沢な濃厚牡蠣スープがたまらなすぎる一杯であった。
冒頭にも書いたが、
こちらの限定は明日3/10までらしいので、
牡蠣好きの方はぜひ！
