去年の6月に巌哲さんに初訪問(※)して以来、1年と4か月。 様々な高級魚のつけ麺を味わってきた。 ざっと書いてみると、 ・伊佐木 ・姫鯛 ・目一鯛 ・アコウ ・黒ムツ ・鱧 ・鰤 ・白甘鯛 ・スジアラ ・マハタ ・黒ムツ(2回目) ・本アラ という12種類であっ…
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