腸壁を削って美味い物を食す

元潰瘍性大腸炎(軽症)患者であった筆者(現在は完治済)が、症状が再燃するリスクを覚悟してでも食べたいと思うほど美味しかった逸品(主に麺類)を紹介していくブログです。不定期更新ですが、地道に書き進めていきます。よろしくおねがいします。

695. 秋先取り和牛サーロインとキノコのまぜそば@海老丸(水道橋):肉に始まり肉に終わる食欲の秋らしい限定まぜそば!

久々の海老丸さんの限定まぜそば

 

前回食べたのは2020年6月だったので、

実に1年以上ぶりとなる。

 

※前回食べたまぜそば

kenshinkk.hatenablog.com

 

なお、今回の限定は、

超絶大人気だったヴィシソワーズ限定

が終わった直後に提供されていた一杯。

 

※ヴィシソワーズ限定

kenshinkk.hatenablog.com

 

タイトルは、

秋先取り和牛サーロインとキノコのまぜそば

ということで、

とにかくたくさんのお肉が食べられるのを楽しみに、

お腹を空かせて水道橋に向かったのであった。

 

秋先取り和牛サーロインとキノコのまぜそば

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まずなにより、

色鮮やかなサーロインローストビーフに触れないわけにいかない。

海老丸さんtwitterにてロースト中の動画が上がっており、

その段階からおいしそうでしょうがなかったが、

予想を裏切らないクオリティ。

赤身にギュッと詰まった旨味程よい脂身の甘味のバランスが最高。

もしローストビーフ増しできるならしたかった・・・。

 

遅ればせながら、ソースも絶品。

牛肉やポルチーニなどの旨味が溶けだしたソースに、

太麺が程よく絡まり、美味い美味い。

久々だったこともあり、

いつもよりモチモチ感が強かった気がする。

 

トッピング

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ローストビーフだけでない豪華トッピングの数々は、

・柿

・黒イチジク

・牛肉とシメジの煮込み

・マッシュルーム

・カボチャチップス

・秋茄子の揚げ浸し

・ビーツ

といったラインナップ。

 

秋ナスの揚げ浸しカボチャチップスなど、

秋らしい野菜も入っており、

普段、野菜不足の自分にとってはありがたいし、

彩りも鮮やかで見た目から美味しく見える。

 

ルッコラビーツには、

西洋わさびが効いたオレンジ色のソースがかけられており、

それらと麺を食べるとまた味が変わって面白い。

 

口直しのフルーツには、

黒イチジクという絶妙なチョイス

黒イチジクは前回のヴィシソワーズ回で初めて食べたが、

独特の甘味があって美味しく、

柿も今シーズン初めて食べたが美味しかった。

 

ただ、何より、牛肉とシメジの煮込みが激ウマ。

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しっかり目に味がしみ込んだ牛肉は、

余計な脂も落ちてて旨味たっぷり

シメジマッシュルームとの相性も良かったし、

ローストビーフよりむしろこちらを増したかったかも。

というか、この肉をご飯に乗っけて、

牛丼として食べたいくらいのクオリティであった。

 

 

ということで、

肉に始まり肉に終わる、

食欲の秋らしい限定まぜそばであった。

 

遅い夏休みということで、

海老丸さんも最近一週間お休みされていたようだが、

営業再開されたようである。

 

ちょうど、お酒の提供も解禁されたようなので、

ワインに合う限定ラーメンや限定まぜそばを期待して、

楽しみに待っていたいと思う。