ホタテ×豚骨スープが美味しいお店の季節限定麺が出ていたので注文してみた。
毎度のことながら、名前が独特であった。
トラディショナル味噌ラーメン 900円
その名に恥じないオーソドックスなスープとバラエティに富んだ具が特徴的。
まずスープは、濃厚な豚骨が感じられるまろやかさが特徴で、そこまでしょっぱさは強く無い。
この店の代名詞になっているホタテスープが入っているかどうかは分からなかったが、全体的に甘めのまろやかなスープ。
そこにピリ辛肉味噌が効いてきて、山椒の香りもいいアクセントになっている。
唐辛子はドクターストップされているが、この程度の量なら大丈夫かなというところ。
麺は太めで濃厚なスープに負けない存在感。長い茹で時間を待つだけの価値は大いにある。
トッピングの中では、もやしと玉ねぎが抜群に良い。とくに、玉ねぎがここまでザクザク入った味噌ラーメンは他にあまり知らない。
それぞれ、濃厚スープとの相性は抜群である。
欲を言えば、トッピングで刻みニンニクは欲しかったかなというところ。絶対に合うと思う。
まあ、会社の昼休みに行ったので、午後の打ち合わせ等に匂いの面で支障をきたしても良く無いので、入れるなら夜だが…。
とにもかくにも、非常に完成度が高い味噌ラーメンであった。
移転が多いお店なので、次の冬まではぜひ本郷にいてもらって、またこの味噌ラーメンを食べられることを祈りたいと思う。
